Erwtensoep

Ingredienten

• 400 gram spliterwten
• 1 prei
• 0,25 bosje bladpeterselie
• 2 runderbouillon blokjes
• 150 gr knolselderij (ongeveer ¼ van een hele knolselderij)v
• 1 winterpeen
• 1 aardappel, kruimig
• 1 rookworst
• 1 laurierblaadje
• Paar takjes selderij
• 1 ui
• 1 takje tijm

Bereiden

1. Breng in een grote pan de spliterwten met 1½ liter water, 1 eetlepel zout, laurierblaadje, rookworst en tijm aan de kook en laat dit 20 minuten zachtjes koken.
2. Roer regelmatig ook over de bodem.
3. Voeg de aardappel en groenten toe en laat de soep nog 20 minuten zachtjes koken.
4. Pluk en hak de peterselie en roer de peterselie door de soep.
5. Serveer de erwtensoep in grote kommen met roggebrood.